ターサイ

この地方でインフルエンザが猛威を振るっています。

手洗い・うがいは十分にして、予防して下さい。

今回は季節野菜「ターサイ」をご紹介します。

最近はスーパーにも並んでいますが、ターサイは中国野菜です。

食べ方は日本の白菜に似ているでしょうか。

カロテンが非常に豊富で、体内でビタミンAに変わりますので、視力維持や粘膜・皮膚・呼吸器系を守る働きがあります。

2月頃に多く収穫されることから、如月菜（キサラギナ）とも呼ばれるそうです。

この時期は葉が濃い緑色になり、大きく広がり細かいシワが多くなります。

甘みが増しますので、お浸しにしても美味しいです。

煮崩れもしにくいので、鍋やスープにも使えます。

また、βカロテンは油との相性がよいので、炒め物に非常に適しています。

風邪予防にも、今が旬の季節野菜を是非食事に取り入れてみて下さい。

はりきゅうanby治療院

＊画像は「NAVER」さんからお借りしました