知ってからどれくらいして

初めて来店された方に　よくお聞きしてるのが

このお店知ってから　どれくらいたって予約されましたか？

という質問。

お店の存在を知ってから、気になる、そして調べる、いろいろな情報源が

さらにハードルとなって躊躇し　来店を踏みとどまる

けれど好奇心や期待にまけて　とうとう予約されるのだとおもいますが

そのタイムラグがどれくらいなのかな？と単純な好奇心でたずねています。

そこで推し量るその人の性質なんかも　ほわほわっと想像しつつ

興味をもっていただいたなら、次の来店にどういう心持ちで

献立を考えるべきか？考えたら喜ばれるか？そんなことをあれこれ想像しつつ

お帰りのときお見送りしてきています。

はやいひとで　知ってからすぐ予約

おそいひとで　７年くらい目でやっと入店というご近所の方もいて

数年目でやっと来ました。って人　もっと早くきたらよかった！といわれつつ

ただただ　来店も運や縁だよなあ・・とふつふつ思うくらいなのです。

まあまあ常連さんリピーターさんで座席が埋まるここ数年、気にするのは

新規お客さんよりも　常連さんの座席がないと言われる事のほうが

気に病んじゃうので、じょじょにＳＮＳもそっけなく、そのうち　Ｃａｆｅの文字すら

消して　Ｘでは飲食店であることも感じさせない雰囲気になっていくと思います。