煮菜

小さい頃、母が

「煮菜大好き。ミキも大きくなったら

きっと好きになるよ」

と言っていたのを思い出す。

まだ幼かった私は、

あまり煮菜に興味がなかったけれど

大人になった今は確かに子ども達の前で

「煮菜おいしい！もう大好き！！」

って言っている。

塩漬けした体菜を、

一度沸騰したお湯で茹でて

その後は冷水に浸けて一晩置く。

程よく塩が抜けたら、

油で炒めて、打ち豆と油揚げ、

だし汁を注いでさっと煮る。

最後に味噌を少々。

この時期に絶対食べたくなる

郷土料理です😊

(写真は油揚げが少し多かった煮菜。笑)