フォンダンショコラ

とろっととろけたチョコが美味しいガナッシュを入れるタイプのフォンダンショコラです。

熱々を食べたくてできたてを試食したら舌を火傷しました。

【材料】（9個分）

＜ガナッシュ＞

チョコレート（ブラック）･･･50g

ジンジャージャム用スパイスミックス･･･小さじ1/8

生クリーム（動物性の脂肪分40％以上のもの）･･･40g

＜生地＞

チョコレート･･･110g

無塩バター･･･110g

卵･･･2個

砂糖･･･80g

薄力粉･･･60g

【作り方】

＜ガナッシュを作る＞

①チョコを砕く。

②耐熱ボウルに材料を入れ、600ｗで40秒加熱し、よく混ぜる。（溶け切らない場合は様子を見ながら追加で加熱してください）

③ボウルを氷水につけながら冷やし、どろっとしてきたらラップにのせ筒状にまとめ、冷凍庫に入れて固める（約1時間）

＜生地を作る＞

①チョコレートを湯煎で溶かし、バター、砂糖の順で入れよく混ぜる。

②卵を溶きほぐし、３回に分けて入れその都度よく混ぜる。

③薄力粉加え、よく混ぜる。

④オーブンを190度に予熱する。

⑤冷凍庫からガナッシュを取り出し、9等分にする。

⑥カップの1/3の高さ生地を入れ、ガナッシュを1つ入れ、上から8分目くらいまで生地を入れる。

⑥190度に温めたオーブンで12～15分焼く。

ちなみに、中身のガナッシュをくるくる丸めてココアパウダーまぶすとトリュフのようになります˙ᵕ˙♡生クリームの量が多いので普通のトリュフよりとろけるのが早く冷蔵庫から出してからしばらくすると食感がトロトロっとなります。