乾燥予防に〜大きな蓮根団子と春雨のスープ

2024.12.24 05:47

乾燥予防ができる蓮根料理で、冬の乾燥乗り切りましょう。

蓮根は喉の渇きや痛み、咳やたんを緩和する働きがあるとされ、

また胃腸の働きを高め、免疫力を高めると言われています。

水分をとりつつ温め効果もあるスープや鍋にしていただくとさらに効果大です。

秋、冬、春に最適のほんのり味噌味が香るスープです。

ぜひ、お試しくださいね。

大きな蓮根団子と春雨のスープ

【材料(2人分4個)】

レンコン団子
・レンコン　100g

・鶏ひき肉　150g

・しめじ 1/2パック

・長ネギ　　10cm

・卵　　　　1個

・味噌　　　小さじ2

・生姜のすりおろし小さじ2

・片栗粉小さじ2

・酒小さじ2

・塩少々

・水　　　　2カップ

・春雨　　　40g

・小松菜　　適量

・お好みの顆粒だし　小さじ2

・酒　　　　大さじ1

・みりん　　小さじ1

・塩・胡椒　適量

・ごま油　　小さじ1

【作り方】

①レンコンとしめじ、長ネギはは粗みじん切にし、他調味料と合わせよく混ぜる。

　冷蔵庫で15分ほど休ませる。春雨は戻し食べやすい大きさに切る。

　小松菜は食べやすい大きさ(3〜4cm)に切る。

②鍋に水、だし、酒、みりんを入れ軽く沸騰させる。

　①のレンコン団子を1/4に分け、丸めて鍋に入れる。

　レンコン団子に火が通り浮き上がってきたら小松菜を入れ、塩胡椒で味を整える。

③仕上げにごま油を垂らしお好みでラー油や豆板醤をかけて。

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▼▼レシピはクックパッドからもご覧いただけます。

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