きょうのまかない

マッシュルームが100円でしたので生でサラダに...

パルメジャーノをすりおろすのが面倒でしたので、クリームチーズと砕いたくるみ

をトッピング、

ほうれん草は、根っこの部分だけソテー、卵は、前の調理のフライパンをそのまま

使って（笑）炒り玉子...フライパンのあっちとこっちで一緒に調理しましたので、

境界があいまいになりましたが、味は別々なんです！

写真じゃわかりませんね。

アボカド、5個で200円(^O^)嬉しい...

マッシュルームはほとんど人口栽培でしょうが、きのこの旬は、だいたい遅春と

秋(気温と湿度)が多いですね。彼らの育ちやすい条件を整えてあげれば、年中栽培

できるわけですね。

マッシュルームは、唯一、生で食べられるきのこですので香りと食感を楽しんで

くださいね。

英語でマッシュルームは、このマッシュルームにとどまらずきのこ全般を指す

ようですが、フランスでは、このマッシュルーム→シャンピニオン ドゥ パリ

(パリのきのこ)っていうらしいですよ...人口栽培がはじまった頃、パリ郊外の

洞窟が使われたりしたため主産地になった、といった由来だそうです。

糖質制限食を考える際、タンパク質、ビタミン、優良脂質、ミネラルを消化

吸収しやすい形で摂る、穀物を制限することの補完に少量でもカロリーが高い

ものも含める(ここではアボカド、バター、オリーブオイル)のを意識してみて

ください...

ダイエットというと脂質の制限を考えて、ノンオイルにこだわるひとがいます

が、わたしたちの細胞膜＝リン脂質が必要ですから、適宜、優良な脂質は摂ら

ないといけません。