調味料が大切醤油

2019.01.23 22:40

先日から調味料について一つづつ投稿させてもらっています(^^)

塩味噌ときたので今回は醤油。

旬の野菜などにさっとかける醤油…

醤油は酵素を摂ることができる素晴らしい調味料です

本来醤油の原料は大豆小麦塩麹水で造られます！

大豆と小麦に麹菌を加え麹を作りこの麹に塩水を加え発酵させてもろみを作ります。

木の樽で1年以上天然発酵、熟成をさせもろみを絞ったのが醤油なのです。

熟成によって生成された旨味に富みたくさんの酵素が生きているのが本物の醤油なのです！！！！

一般的に出回っている醤油は…

大豆から油を絞った残りかすの脱脂加工大豆が醤油の原料だとか🤢

この脱脂加工大豆を強制的に発酵させると醤油は1カ月もかからずにできてしまいます😵

天然発酵、熟成させないので旨味が欠けるため化学調味料や酸味料等の添加物に頼ることになるんですね…

とにかく脱脂加工大豆が入っているものは避けてください☝🏻

＊アイランドでオススメしているのは

頑固醤油です！！！！

国産の農薬不使用の丸大豆と小麦を主原料に杉樽で天然醸造された醤油です

御塩と同じ、瀬戸内海に浮かぶオリーブの島小豆島で造られています！

火入れをしていないので酵母が生きている醤油なのです！

どんな料理にもよくあいます😊

コミックや書籍にもこの頑固醤油は

紹介されています✨

健康と病気美容老化寿命など…酸化が深く関わっている事はよく知っていると思います。

醤油が血圧を下げたり糖尿病やガンを予防するんですよ！

抗酸化作用でいうとビタミンCや赤ワインなどがありますね

📣本物の醤油はそれらをはるかに上回る

赤ワインの10倍 🍷

ビタミンCの150倍という抗酸化作用があることが発見されました！

心身の健康の維持と増進病気の予防と改善のために薬やサプリだけに頼らず食養の考え方に基づいて食事から

必要な栄養素を摂取していきましょう

毎日食べる食事つまり毎日使う調味料…

毎日だからこそ本物を選ぶことで病気予防ができていれば大病にかかりにくく例え病気になったとしても命を失うことは防げたりするのではないでしょうか…

私の体は食べたものでできています。

まずは毎日口にする食事の味つけの調味料を変えていくことが大切です！

頑固醤油がどんな味かなど…お試しできますからお店に遊びに来てくださいね！

お待ちしています👋🏻