調味料が大切 醤油

先日から調味料について 一つづつ 投稿させてもらっています(^^)

塩  味噌 ときたので 今回は醤油。

旬の野菜などに さっとかける醤油…

醤油は酵素を摂ることができる素晴らしい調味料です

本来  醤油の原料は 大豆  小麦  塩  麹  水 で造られます！

大豆と小麦に麹菌を加え 麹を作り  この麹に塩水を加え発酵させて  もろみを作ります。

木の樽で1年以上天然発酵、熟成をさせ もろみを絞ったのが醤油なのです。

熟成によって生成された旨味に富み たくさんの酵素が生きているのが 本物の醤油なのです！！！！

一般的に出回っている 醤油は…

大豆から油を絞った残りかすの 脱脂加工大豆が醤油の原料だとか🤢

この脱脂加工大豆を強制的に発酵させると醤油は1カ月もかからずにできてしまいます😵

天然発酵、熟成させないので旨味が欠けるため 化学調味料や酸味料等の添加物に頼ることになるんですね…

とにかく脱脂加工大豆が入っているものは避けてください☝🏻

＊アイランドでオススメしているのは

頑固醤油です！！！！

国産の農薬不使用の丸大豆と小麦を主原料に杉樽で天然醸造された醤油です

御塩と同じ、瀬戸内海に浮かぶオリーブの島  小豆島で造られています！

火入れをしていないので酵母が生きている醤油なのです！

どんな料理にもよくあいます😊

コミックや書籍にも この頑固醤油は

紹介されています✨

健康と病気   美容 老化  寿命など…酸化が深く関わっている事はよく知っていると思います。

醤油が血圧を下げたり 糖尿病やガンを予防するんですよ！

抗酸化作用でいうとビタミンCや赤ワインなどがありますね

📣本物の醤油は それらをはるかに上回る

赤ワインの10倍 🍷

ビタミンCの150倍という抗酸化作用があることが発見されました！

心身の健康の維持と増進  病気の予防と改善のために薬やサプリだけに頼らず食養の考え方に基づいて食事から

必要な栄養素を摂取していきましょう

毎日食べる食事  つまり 毎日使う調味料…

毎日だからこそ 本物を選ぶことで 病気予防ができていれば 大病にかかりにくく 例え病気になったとしても 命を失うことは防げたりするのではないでしょうか…

私の体は食べたものでできています。

まずは毎日 口にする食事の味つけの調味料を変えていくことが大切です！

頑固醤油がどんな味かなど…お試しできますから お店に遊びに来てくださいね！

お待ちしています👋🏻