食の好み4-改めて食べてみよう

子どもの頃から食べて来なかったものを大人になっても食べていない場合、ほとんど味の記憶はなくなっています。味覚は成長とともに変化します。改めて食べてみるとあっさり食べられるかもしれません。そのためには食材が旬を迎える時に口にすることをお勧めします。春ならイチゴ、タケノコ、菜の花、アサリ。夏ならキュウリ、トマト、アジ、スイカ、ピーマン、ニンジン。秋ならサツマイモ、柿、サンマ、クリ。冬ならハクサイ、ミカン、ブリ、ダイコン。またピーマンやニンジンは火を通すと甘味を増すので苦味や臭いを消すことができます

No.1968

12月7日の小雀農園。長葱の収穫

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