うしづまチーズ工場。

うしづまチーズ工場に行って来ました。

安倍川上流の賎機小学校の前にあります。

静岡市内でチーズを作ってるなんて貴重ですね。

モッツアレラ、カチョカバロ、ブッラータなどを作っていて、原乳は掛川の牧場から仕入れてジャージーやホルスタインなどをブレンドして使っているそうです。

日本のチーズは原乳の部分でなかなかヨーロッパのチーズと同じ様にはいかないので、それが日本のチーズとして、これからもっと発展していって欲しいな…

と、思ったりします。

フレッシュチーズ系を主に作っているそうですが、これから白カビ、ブルーなど楽しみです。

モッツアレラはJAPAN CHEESE AWARD2018のパスタフィラータモッツアレラ部門で銀賞を取ったそうで、その他カチョカバロなどもパスタフィラータ熟成部門で銅賞を取ったようです。

静岡で地元のチーズを普通に食べる時がこれから来るのかもしれませんね。

ブッラータ。

中からクリームがとろ〜っと出てくるチーズです。

鮮度が命なので、イタリアから輸入がなかなか出来ない、貴重なチーズですね。

こんなチーズも食べられるなんて、幸せですよ。