鱈で

先週に若狭に出かけた折に道の駅で「塩干し鱈」を見つけました

店主嬉しくなって、昔よく食べた南仏郷土料理のブランダードを作ってみました

簡単い言えば鱈を使ったポテサラ(笑)です

フランス人の多くがこれが大好き

街の惣菜屋さんでの量り売りやブラッスリー（フランスの居酒屋）の前菜などで重宝されます

試作品、店主の個人的には65点くらいで合格レベルでしょうか・・・

店主・妻店主の量としては少し多めに作ったので、今週のCaféきんかめでのサラダにつけ合わせてみようかと思います（日本ではあまり食べられる機会がないので、今週来店のお客さんは、鱈がお嫌いでなければラッキーかもですね・・・・😙）