味噌をつくる会を開催しました！

先日、味噌をつくる会を開催しました。

参加頂いた方は皆さん味噌づくりは初めてということで、簡単にお味噌の種類や発酵についてのお話を聞いて頂いたあと、お味噌を作りました。

私がお伝えしているのは倍糀の米味噌です。

大好きなお塩を使って作ります！

仕込む量は1キロなので、おしゃべりしながら作業をしているとあっという間に出来上がります。

4か月後、どんな味のお味噌になっているか楽しみです。

同じ材料、同じ場所で作っても、それぞれの手が持つ常在菌や、保存する環境で味が変わります。

みんなで作って、出来上がったお味噌を食べ比べるのも楽しいですね。