ニンジンとパセリのスープ

ニンジンとパセリのスープを作りました。

このスープは、２０１９年の春に開催したヒルデガルトのお食事会でお出ししています。

あまり馴染みのない組み合わせで、いったいどんな味のスープ？と思われるかもしれませんが、ニンジンもパセリも同じせり科の植物だからか、ニンジンのほのかな甘みと味にパセリの香りが意外にも合うのです。

パセリは、心臓のトラブルに役立つとして広く知られたパセリ＆ハニーワインなど、ヒルデガルトのレメディで度々使われる植物です。

このスープのレシピは、「中世修道院の食卓」で紹介されています。