日野菜

滋賀県の伝統野菜です。

原産地の日野のものが最も美味であるとされ、

理由は、黒墨土等のあまり肥沃でない土地でじっくり育つから..だそうです。

漬物向けにつくる根菜類は、無肥料で育てたほうが大味にならず良いでしょう。

首の部分の赤色が綺麗な蕪です。

蒸しても漬物向きの食感と味、美味しく頂きました。