ヒルデガルト風野菜スープ

ヒルデガルトが勧める野菜とスパイスを使って野菜スープを作りました。

今回は、自分で鶏ガラを弱火で１時間弱煮て鶏ガラスープも作ってから、それをベースに野菜スープを作ったので手間も時間もかかった労作です。

鶏ガラスープは、鶏ガラにネギ、ニンニク、そしてショウガの代わりに、ヒルデガルトでお馴染みのショウガの仲間のガランガルで作った、ヒルデガルト風の鶏ガラスープです。

手間をかけた甲斐あって、いつもヒルデガルトのお食事会でいただくスープのような、本格的なお味にできたようで美味しかったでした。

野菜スープは、いつもヒルデガルトのお食事会でお料理を作ってくださっている野田浩資氏の著書「ドイツ修道のハーブ料理　中世の聖女、ヒルデガルトの薬草学をひもとく」で紹介されている、野菜スープのレシピを参考にして作ってみました。