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2024年年末より、カフェギャラリージュードポムの後ろの建物で

とんかつ『栴檀家』センダンヤ　を始めました。

何故「とんかつや」　かというと、シェフ曰く元はフランス語の「コートレット」côteiette

が英語「カットレット」cutletが日本のカツレツになりました。

フランス料理繋がりということで、そんな歴史的なご縁にピンときたようで

このお店を始めました。数ヶ月試行錯誤を繰り返し今日に至ります。

まだまだ進化していくよう日々努力して参りますのでよろしくお願い申し上げます。