ミネストローネ　スペルト小麦入り

ミネストローネスープ　スペルト小麦入りです。２０１８年のヒルデガルトのお食事会でお出ししました。

ヒルデガルトが穀物の中では最もよいと述べるスペルト小麦だけでなくフェンネル、玉ねぎ、ズッキーニ、人参、根セロリなどヒルデガルトが健康に役立つとして食べるよう勧める野菜がたっぷりと使われている、とてもヘルシーで、体も心も温まりそうな優しい味のスープです。３月１５日のヒルデガルトのお食事会では魚のスープをお出しする予定ですが、このミネストローネスープはまたいつかお食事会でお出ししたいと思っています。

このスープのレシピは、「中世修道院の食卓」にレシピが紹介されています。