フランスアート誌「レピュブリック・デザール」に掲載されました

この度、あんの花絞りプルメリアブラン協会の作品が

フランスアート誌「レピュブリック・デザール」に掲載されました。

こちらは、パリ市内の美術館などの実店舗で販売されています。

最初に掲載のお話しをいただいたときに、

「あんの花絞り」はフランス語でどう紹介されるんだろう？と、とても興味深かったです。

そして、フランス語の原稿を受け取ったとき、

そこには、

「Fleurs en Pâte de Haricots Japonaise」

と紹介されていて、大変新鮮な気持ちになりました！

フランス語でFleurs＝お花、Pâte de Haricots Japonaise＝白あん。

他にも浮島ケーキはGateau Ukishima

桃の花ケーキは　Gateau aux Fleurs de Pêcher

と紹介されていています。

本に掲載されているフランス語の内容は、フランス芸術勲章を受章したフランソワーズ・イカール氏より作品へいただいたもので、下記に日本語訳にてご紹介させていただきます。

フランソワーズ・イカール氏による評論

（2021年芸術文化勲章を受勲、芸術振興協会ARTEC会長）

「プルメリアブランの白あんで作られた作品は、一般的な装飾とは一線を画します。

そのリアリズムは驚くほどで、花そのものを精緻に再現しています。

例えば、「ラナンキュラス2台と薔薇」は、食べるためというより

鑑賞するためのブーケのように見えます。

その花々のリアリズムは、これが食用であると分かっていても、

美しさのあまり口にすることがはばかられるほどです。

同様に、「桃の花ケーキ」は、白とピンクの花が幾重にも

重なり合う花冠を作り、構成のセンス を提示しています。

春らしい花冠のケーキは、結婚式や誕生祝いなどの

祝い事を華やかに彩るケー キとして最適です。

白あんを使ったグルテンフリーの「浮島ケーキ」は、

これらのパティスリーが現代の食のトレンドにも

適応していることを表しています。

グルテンフリーや低糖、無脂肪といった健康志向に応える製品を

提供することは、時代や健康のニーズに応えるために必要不可欠です。

こうした美しい花々を作るには非常に高度な技術が必要であり、

この技術を習得するためには専門的な教育が欠かせません。

これを担うのが「An-no-Hana Shibori Plumeria Blanc協会」であり、

あんの花絞り技術の多様な

トレーニングプログラムを提供しています。

その成果は、「ひまわり、胡蝶蘭、薔薇、スカビオサを添えた折箱」のような、

多種多様な花々の中に明確に現れています。（写真右ページ下）

これらの作品は、日本のユニークな文化遺産として、

その芸術性と実用性の両方を誇っています。」

上記の様に、あんの花絞りが世界で注目されることが大変嬉しいです！

また、認定講師さまの日々の努力が、

このような素晴らしい機会につながっていることに

心から感謝いたします。

あんの花絞りは、その美しさとやさしい甘さで、

見る人・食べる人の心をふんわりと

和ませるネオ和菓子。

Fleurs en Pâte de Haricots Japonaise

日本の美「あんの花絞り」の魅力を

これからも、認定講師のみなさまと共に、

世界へ届けていけるよう

努めてまいります。