外食の意味

自宅で作るのが面倒や　だれかと会食だ、純粋にプロの料理人の味を味わいたい等々

外食する意義や意味はあるだろうけど　自分が一番大事に思うところは

外で食べるなら　驚きたい。

たんなる胃袋満たすだけじゃなく　ちいさな部分でもいいから

未体験未経験の何かを授かりたい。

美味しい　おいしくないよりも　とにかくそこに尽きる。

適度にわかりきったいつもの　フランチャイズ店のどこで食べてもおなじ味の

あれらではなくて、小さなお店、カフェにしても　そこでしか味わえない物

そこの人が作ったからこその特殊性や　新感覚の料理を頂きたいのだ。

それがあって　そこのシェフが日々　真摯に味を追求して追いかけても

並べない　越えられない技術と知識をもってして走り続けてます感がないと

仕事作業人であるだけで　プロフェッショナル、さらにそのうえのアーティストでは無い。

って思ってしまう。

まあ　つまんない料理しか作っていないお店だらけで　外食しても

なかなか刺激はもらえることがない。