Oaxaca 感動あふれる、オアハカのレストラン

オアハカのご飯は美味しいーー。メキシコ人が皆口を揃えて言うので、行く前からかなり期待していた私。期待しすぎて、いまいち感動が薄い、というのはよくある話。で、私の感想は、というと、「本当に美味しかった‼︎」でした。

今回一番感動したのは、レストラン"CRIOLLO"。セントロの西端に位置するこのレストランは、シェフがその日市場で仕入れた食材で7品のコースを決めるので、メニューがない。苦手なものを聞かれたら、後はお任せです。ただし、キッズには一品料理を提供してくれます。

まずは、地ビールをオーダー。私が頼んだのも、旦那さんが頼んだのも美味しかったです。銘柄、忘れちゃったけど。

ドリンクのメニューはありました↑。

最初の一品。この店自慢の手作りトルティーヤを使ったもの。シンプルだけどとても美味。

コマルと言われる薪を使ったオープンキッチン。トルティーヤは、ここで伝統的な手法で作られているそう。

上はサラダ。キュウリやズッキーニ、パプリカをマリネしたもの。このマリネドレッシングの味が絶妙で美味い！

こちらはタマル。タマルとはトウモロコシを潰してラードを混ぜて蒸した、メキシコの伝統的な一品。このタマルは黒いトウモロコシを用いたもので、中にはオアハカチーズ、ソースはモレ、とオアハカらしさ満開。美味しいし、結構お腹にたまりました。

エビのタコス。黒いトルティーヤに、炒めたエビと玉ねぎな、パクチー。サルサもなくて、めちゃくちゃシンプル。なんだけど、とても美味しいからスゴイ。

こちらはメイン？の豚肉料理。柔らかく煮込まれた豚肉に、やっぱりたくさんの野菜が添えられて。写真で見ると量がかなり少なそうですね、、、でも、この時点で結構お腹いっぱい。少なめで何品も食べられるこのコースは、メキシコでは珍しい気がします。(メキシコシティまで行けば、こういうレストランはいっぱいあるのかもしれないですが。笑)

お口直しのレモンのシャーベット。手作りのさわやかな味。

デザート。お米のプディングにお芋を煮たもの、それと、、、、何だったっけ？すみません、忘れちゃいました。とても素朴で優しい味わいでした。

このレストランのもうひとつの魅力は空間。

歴史的保存建造物に指定された建物は、壁の色合いひとつとってもオシャレです。

敷地は広く、大きな庭もあって、私が行った時も庭ではパーティが開かれていました。

こちらはキッチン。

私たちが訪れた時期は、死者の日シーズン。なので、エントランスには美しい祭壇が。