一手間の大切さ
2019.01.31 02:16
作業効率を求めすぎて必要な手間を短縮してしまう。
効率は良くなり、回転数も上がり売上も上がるが果たしてそれで良いのだろうか、、、
テレビで全国展開しているカレーの会社が個人でやられているカレーの名店🍛を残すためにM&Aする内容だった。
12時間煮込んで作るカレーを火力を強めて時間短縮しようとしたが、同じ味が再現できず諦める。
お店のリニューアルオープンで手鍋で温めず、湯煎のものを使用するオペレーションだったがスパイスの香りがたたずオペレーションを変更。
ほんの少しの手間をかけるだけでこんなにも変わるのだとテレビをみながら感じた。
やる事に意味があるからやっている。
意味のない無駄な工程は省いて効率を求めればよいが、意味がある大切な工程を省いて自分たちがやりやすいようにするのはダメだ🙅♂️
どこの方向を向いて仕事をしているのかで決まるんだなぁ、、、
とシミジミ感じた今日この頃😃