お醤油絞り
2019.01.31 23:00
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古民家カフェの敷地で、
醤油絞りがあるというのでお邪魔してきました。
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醤油は、
大豆、麦麹、塩、水を仕込みます。
この液体を袋に流し込み
圧搾して絞り出たのが”生醤油”
こうしてみると
きちんと作ったお醤油は、手がかかっているわけで、、、、
大量生産のものとはお値段が2倍、3倍違うのは当然です。。。
絞りきったもろみ。
イメージとは違いました〜〜〜
もっと、ドロドロしているのかと思いました。
醤油の中にあったものなので、しょっぱいです。
独特の醤油の濃い香りがします。
美味しいとこどりで、このもろみと生醤油をいただいて
早速もろみを使った料理を考案!
こんにゃくの煮物
ネギとゴマ油炒め
息子は、パクパク美味しいと完食。
コロッケの具に混ぜると美味しいとアドバイスをもらったので
次はコロッケにチャレンジ!
古民家 風楽(ふら)は、懐かしいのんびりした気分になる不思議なところ
また行きたいなぁ
初体験の醤油の絞りでした