Kiwi's food adventure / NZ人、食の冒険
This article from New Zealand Herald guided me to an interesting YouTube channel by two Kiwis , who are traveling around the world for yummy dishes.
ニュージーランドの新聞、NZヘラルドで「美味しい食べ物を求めて世界を旅し続けているNZ人のYouTuber」という記事を見つけたので、今回は彼らのYTチャンネルをご紹介したいと思います。
Thanks to the "influential" social media & ever increasing tourists to Japan in the last 6 or 7 years, we Japanese sometimes get stunned by how well you guys know about our food & food culture.
影響力のあるSNSやここ６～７年の訪日観光客の増加のおかげで、私たち日本人でも彼らの食に関する知識の深さに唖然とさせられることがありますよね！
Yum Yam!
The first video I'd like to introduce from their episodes in Japan is this. From 1:20, they visited a long-lived soba restaurant Matsuya in Kanda, Tokyo. And the guy ordered soba dish with yam dipping sauce.
私が最初にご紹介したい彼らのビデオがこちら。1:20～神田の老舗蕎麦屋・まつやさんに行かれているのですが、男性の方がとろろざるそばを注文されています。
I'd like you to make sure that you're not allergic to it before trying, but it has unique mouthfeel & taste. I believe it's worth trying for you if you're adventurous enough. The taste could be totally different from the standard soy sauce based one.
もちろん、アレルギーだけは気を付けて頂きたいですが、あのとろろ特有の口当たりと風味ってあまり海外にないと思うので、個人的にはぜひトライして頂きたい一品です！
Suki Suki Sukiyaki!
I guess most of you know the name of dish itself, but maybe not what it actually is. This video could be a great guide for those who want to give it a try.
「すきやき」という単語自体は知っていても、それが実際にどんな料理かを知らない外国人は結構いると思うんです。このビデオは、まさにそんな方にピッタリだと思われます。
Basically, it's a kind of pot dish which used to be eaten only on a special occasion. (due to the beef in it) You can say it's still the case even today, but nowadays there are more dishes that could be costly than sukiyaki.
若者の皆さん、すき焼きって、昔は特別な時にだけ食べる料理だったんです！「今でもそうじゃない？」と言う方もいるとは思いますが、今やすき焼きよりも高い食べ物なんていくらでもありますもんね。
And the part I want to mention is at 3:35, where she cracks and beat an egg. I know this "raw egg eating" feels a bit hard to accept for some people. So here are tips.
私がこのビデオで触れておきたかったのが3:35～、そう、一部の外国人はこの「卵を生で食べる」というのが無理なんです。それは、彼らの国での卵の扱いが日本とはまるで違うからかもしれません。
1. Strict quality control
/ 厳格な品質管理
Remember, Japan is a country of raw eating. From fish to horse meat, we have enjoyed the art of sashimi (raw eating) for many years. Inevitably, the quality control has been so critical to guarantee its safety. The same thing can be said about eggs, they're very attentively cared here in Japan.
日本って「生食の国」なんですよね。魚から馬の肉まで、長い歴史の中で「刺身」という文化を築きあげてきましたから。その裏では、安全性を確保するためにも品質管理が絶対になってきます。それは卵も同じで、非常に気を付けて扱われています。
2. No egg enjoyable
/ 卵なしでもOK
I know for some people it's not such a technical matter but just an emotional one. In such a case, you don't necessarily have to use an egg. The dark broth in the pot is already tasty, so "no egg dipping" won't spoil the total package.
１で説明したような技術的なことではなく、気持ち的に無理、という人もいるようです。そんな場合は、別に卵を使う必要ないですよね。割下に美味しい味付けがされていますし、卵につけないと劇的に質が下がる料理でもないので・・・。
Just enjoy this popular Japanese dish with no pressure. No Japanese want you to eat it with raw egg against your will!
是非人気の和食を気軽に楽しんでほしいですね！無理にでも卵を使え、なんて言う日本人はいないでしょうから（笑）
あ～、すき焼き食べたくなってきました！！