3月15日のお食事会のお料理です

先週の土曜日は、ヒルデガルトのお食事会でした。すこし時間が経ってしまいましたが、その時に参加者の皆さんにお出ししたヒルデガルト料理をご紹介したいと思います。

↓スペルト小麦のサラダとカボチャのマリネです。

マリネされて酸味の感じられるカボチャとスペルト小麦にトッピングされたカッテージがとてもよく合うさっぱりとしたお味のサラダでした。

次にお出ししたのが、魚のスープ↓

お魚の御出汁にスパイスのスターアニスがアクセントとなっているスープでした。

メインはお肉料理の牛肉のワインヴィネガー蒸し焼き　修道院風　フェンネルのキッシュ添です。

数日間牛肉をマリネして、時間をかけて煮込んであるため、口に入れたとたん溶けてなくなってしまうほど柔らかかったでした。酸味の感じられる濃厚なソースがとても美味しかったでした。

デザートは、大きめに切られたリンゴの甘さ控えめな素朴なお味のリンゴのシュトロイゼルケーキを、スペルトコーヒーと一緒に頂きました。ケーキももちろんスペルト小麦粉で作られています。

スペルト小麦、フェンネル、カボチャやリンゴなどのヒルデガルトが勧める食材に、ヒルデガルト料理でお馴染みのスパイスなどを使って作られた料理ばかりでした。ご参加の皆さんもお料理を堪能していただいたようでホッとしました。