カレー男子の仕込み（ビリヤニ編）

新しいスパイスが入ったので、バスマティライスでビリヤニを作ります。

ビリヤニってカレー通の中ではよく聞く言葉ですが、一般的ではあんまり聞かないですよね？

こんなものですね。ネットから引き用。

ビリヤニ、ビリヤーニー（Biryani，birianiもしくはberiani）とはインド料理の一種でスパイスと米（通常バスマティ米）、肉、魚、卵や野菜などから作る米料理である。ビリヤニとプラオの違いは、プラオは生の米から炊き込むのに対して、ビリヤニは米とカレー（肉か野菜のカレー）を別々に作る点にある。特にビリヤニの製法において米とカレーを層状に重ねることは、カレーと米が融合した香り高い一品を生み出すために非常に重要である。

ホールスパイスの使い方がキモです。

バスマティライスも炊き方がキモです。

なんでも本気で取り組みます。

ビリヤニのバスマティライスの出来上がり。

お楽しみに。

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