生かつお節の召し上がり方

生かつお節は燻したなまり節を醤油につけて、さらに燻して仕上げました。乾燥して硬いかつお節に比べて生ハムのように柔らかく、包丁で削ってそのまま食べられることから生かつお節と名づけました。

包丁で削る時は先端を薄く削ってください。ごぼうのささがきのような切り方です。

薄く削るとしっとりさが増し、味わい深くなります。一度食べ始めたら手が止まらなくなりますよ！