口にすると、別世界に連れていってくれるようなチョコレートはありますか？
2019.02.14 12:00
ボナイユートの"プロフーモ・ディ・ジェルソミーノ（ジャスミンの香り）"はいかがでしょうか？
3世紀前にフィレンツェのメディチ家のために作り出されたレシピを再現したもので
チョコレートの原料となるカカオニブの上にジャスミンの蕾を置いて24時間ごとに花を替え、
10日間ジャスミンの香りを移したものから作られたチョコレートです。
(カカオニブ10キロあたり、24000輪のジャスミンの花を使用しています)
20グラム、27〜8粒ほどで、量は少ないですが、1粒口にするだけで、カカオに閉じ込められた
ジャスミンの香りが広がり、清廉で優雅な世界に連れていってくれます。
膨大なコストと手間がかかるため1年に生産できる量が限られており、
この時期にしか手に入らない大変希少なチョコレートです。
製造過程
輸入食材屋 PORCO BACIO