糠漬け

冬眠していた糠漬けの手入れをして目覚めさせました。お米屋さんでできたての生糠を買い、伯太の塩と鷹の爪と一緒に、眠っていた糠床に丁寧に混ぜます。

我が家の糠床は百年物。結婚する時母が自分の糠床を分けて持たせてくれました。以来６０年余。母も祖母から嫁入り道具に持たされたhといいますから優に百年越えの糠床です。

現職中は長期間家を空けることも多かったのですが、唯の一度も腐らせることなく続いています。別段、特別なことをするわけでもないのですが。

夕食に今年初めての糠漬けを出しました。浅漬けの胡瓜。漬け物鉢は手製。