2018年：オーストリアワインの新酒「ホイリゲ」を提供します

毎年オーストリアでは、11月11日の聖マーティンの日あたりに、その頃にその年の新酒のワインが解禁されます。オーストリアは昔から新酒を楽しむ国で、皆さんこの日を待ちわびております。今年も当店では空輸でホイリゲを２種類ご用意致しました。本日11月9日（金）よりお出しさせて頂きます。ぜひ、今年の味わいをお楽しみください。１）　ヴィーニンガー　ヴィーナー・ホイリゲ　2018　ウィーンの伝統的ワインの「ゲミシュター・サッツ」とは混植混醸（一つに畑に様々なぶどうを植えて、全てを同時に収穫して、一緒に醸造する）ワインのことで、世界的にも珍しいワイン造りを行っています。ヴィーニンガーは、「ミスター・ゲミシュター・サッツ」と異名をとるウィーンのトップ生産者で、ウィーンのワインを復興しようとゲミシュターサッツの素晴らしいワインを醸造し、再び世界で脚光を浴びるワイン産地にまで押し上げた立役者です。　現在はビオディナミの生産者で土壌、気候、風土、畑の向き、ブドウなど、ワインの味わいを構成する要素であるテロワールを表現できるワイン造りをしています。ホイリゲももちろんビオディナミです。　柑橘類を中心とした果実味や白い花のような風味、さらに、溌剌とした高い酸味があります。そして、何よりヴィーニンガーの真骨頂は、口中に広がる強いミネラル感。新酒とは思えない凝縮感のあるワインです。ブドウ品種：ヴァイスブルグンダー：45％、ミュラー・トゥルガウ：20％、ブービエ：20％、グリューナー・ヴェルトリーナー：8%、ヴェルシュリースリング：7%ボトル：6,500円、グラス：1,200円（いずれも税別）

２）　ツァーヘル　ビオ　ヴィーナー・ホイリゲ　2018　みずみずしいミカンやりんご、洋梨のような果実味とスパイシーさがあります。さらにミネラル感とすっきりした酸に、わずかな残糖もあって、バランスがとても良く、するすると飲めるワインです。　ツァーヘルは、ウィーンに1766年にマリア・テレジアによって建てられた小学校が起源で、18世紀から居を構える名門です。ワイン農家を行いながら自らもホイリゲをふるまう居酒屋を３代に渡って営んでいます。多くの良い畑を持ち、新酒以外にも素晴らしい白ワインを多数造っており、ウィーンを代表するワイナリーの一つです。ウィーンを代表する銘醸畑「ヌスベルク」のぶどうで作られています。また、2018年ヴィンテージより厳しいビオの認証「デメター」を取得しました。ブドウ品種：シャルドネ、ヴァイサーブルグンダー、グラウワーブルグンダー、リースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー、トラミナー、ノイブルガーボトル：5,500円、グラス：1,000円（いずれも税別）

当店いつもお出ししている「バイ・ザ・グラス」の14種に加えて、ホイリゲ2種もぜひお楽しみください。ぜひ、お気軽にグラスワインで和食に寄り添うオーストリアワインの良さを実感頂ければと思います。鮓＆ワインおーじ