当店の焙煎方法について新しい取組み

coffee澪音のホームページに新しく載せました。

これまでの既成概念にとらわれず、新しい考え方、新しい可能性が導き出せることをこの数ヶ月間で実証してきました。

深く焙煎すると苦い珈琲ができる

私はそうは全く思っていません。2ハゼをさせることは何も悪くありません。

あなたは随分と深く焙煎しますね、と今は言われても、それに対して自分の考えを貫き通せることが実証できてきました。

私は皆がやってることを真似するのではなく、誰かと一緒なのでもなく、自分が良いと思うものを信じて、これからも味作りに試行錯誤を重ねて、信じてついてきてくれるお客様を裏切ることなく、新しい可能性がある珈琲を提供していきたいと考えています。

宜しくお願い致します

coffee澪音