グリーンレタス

グリーンレタスは玉レタスなどと同じ仲間ですが、結球することがなく、かすかな苦みと柔らかな口当たりが特徴の緑黄色野菜です。淡色野菜である玉レタスに比べ栄養価が高く、特にβ（ベータ）－カロチンにおいては１０倍以上も多く含まれています。