シャドークイーン

シャドークイーンの紫色の果肉には紫肉の既存品種「キタムラサキ」や「インカパープル」と比べてもペタニンを主とするアントシアニン色素を約３倍も含有しているとされています。生いも１ｇあたり8.16mgものアントシアニンを含んでいるとされています。