ルッコラ

ゴマのような風味と多少の辛み・苦みがあり成長とともに苦みが強くなります。栄養素としてはカルシウム・鉄分・ビタミンCが豊富です。「キバナ」という和名にもかかわらず、花は白色ないし薄いクリーム色です。