エンサイ

つる性多年草だが、作物としては一年草扱い。東南アジア原産で、古くは沖縄県方面を経て九州に渡来しました。湿地で多く栽培され、水耕栽培も可能です。外見はサツマイモに似ており、茎は中空で這います。