デトロイト

長さ15cmほどのサラダ用の野菜。「ハワイアンビーツ」「ビーツの若葉」といった別名もあるように、ビーツを若採りしたものです。ビーツはテンサイ（サトウダイコン）の仲間で、日本には18世紀に伝わったが、栽培は盛んではなかったようです。