地味だけどしみじみおいしい。

我が子の大好物。

黒豆、干したやつ。

絞り黒豆ともいうらしい。旅行で倉敷に行った時に「ばあちゃんの黒豆おやつ」というのをナチュラルだし、いいかなーと思って買ってみたところ大ヒット！また、食べたい、としばらくして言っていたので作れるかなーと思って作ってみたらそれっぽいものができちゃった。

これが、なんだかしみじみおいしい。

大人もこどもも、止まらない。

息子は牛窓神社の長〜い石段を登る時に、一粒食べては「げんきがわいてきた！」といいながら一段ごとに食べつつのぼってました。笑

<ばあちゃんの黒豆おやつ( 我が家版)>

黒豆  175g

好みの砂糖  150g

水 1000ml

醤油 こさじ2

塩 2g

夜に。①黒豆はさっと洗い水気をきる。黒豆以外のものを合わせて一度沸かし、火を止め、鉄のものをいれ、豆をいれ、蓋をして一晩寝かす。

②弱火にかけ、コトコト煮る。90分ぐらい経ったら硬さをみる。(私は柔らか過ぎないのが好みです)

翌日③豆をザルにあけ、汁だけ少しとろみがつくまで煮詰める。煮詰まったら豆をもどし、そのまま冷ます。

翌々日④豆をまたザルにあけ、キッチンペーパーで水気をよく拭いたあと、オーブンシートにならべて、干し籠にいれて天日干しする。

⑤好みの硬さ(うちは冬で2〜3日)になったら、出来上がり。