へぎ蕎麦

買い物帰りの昼食に「へぎ蕎麦」を食べました。へぎ蕎麦はつなぎに布海苔という海藻を使った新潟県魚沼地方の郷土料理です。布海苔を使っているので、のど越しが滑らかで弾力があります。「へぎ」と呼ばれる薄板で作った浅い箱に簀を敷いた上に盛られています。久しぶりのへぎ蕎麦美味しかったです。