うどとシーフードのマリネサラダ

【材料】

うど　　　　　　　100g

タコ（ボイル）　　100g

エビ　　　　　　　6尾

キュウリ　　　　　1/2本

ミニトマト　　　　6個

レモン果汁　　　　大さじ2杯

白ワインビネガー　大さじ1杯

オリーブオイル　　大さじ1杯

塩　　　　　　　　少々

【材料】

① うど、キュウリを1㎝角に切って塩をまぶしておく。ミニトマトは半分に切る。

② タコは食べやすい大きさの乱切りにする。

③ エビは背ワタを取り、殻付きのまま茹でて粗熱を取り、殻をむき、4等分に切る。

④ ボウルにレモン果汁、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜ

　 ①・②・③を加え冷蔵庫で冷やす。