うどとスペアリブの塩煮
2019.02.06 12:42
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【材料】
うど 200g
豚スペアリブ 600g
塩 18g *肉の重量の3%
*酒 200cc
*水 800cc
【作り方】
① スペアリブは全体に塩をまぶし、肉から水けがにじみ出てくるまで2時間~一晩おく。
② ①の表面の水けを拭き取って鍋に入れ、*を加え、強火で煮立ててアクを取り、中火にして30分間、ふたをせずに煮る。
③ 皮をむいたうどを②の鍋に加え、うどがやわらくなるまで煮る
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【材料】
うど 200g
豚スペアリブ 600g
塩 18g *肉の重量の3%
*酒 200cc
*水 800cc
【作り方】
① スペアリブは全体に塩をまぶし、肉から水けがにじみ出てくるまで2時間~一晩おく。
② ①の表面の水けを拭き取って鍋に入れ、*を加え、強火で煮立ててアクを取り、中火にして30分間、ふたをせずに煮る。
③ 皮をむいたうどを②の鍋に加え、うどがやわらくなるまで煮る