ニンジンとパセリのスープ

ニンジンとパセリのスープです。２０１９年の春に開催したヒルデガルトのお食事会でお出しました。

いったいどんな味のスープ？と思われる組み合わせかもしれませんが、ニンジンもパセリも同じせり科の植物なので意外に合うのです。

ドイツでは、イタリアンパセリの根とニンジンをスープにすることがあるとか。ネットでレシピを見かけたことがありました。そこからヒントを得て生まれたのが、このパセリとニンジンのスープでした。

パセリは、心臓のトラブルに役立つとして広く知られたヒルデガルトのレメディ「パセリ＆ハニーワイン」など、ヒルデガルトのレメディのレシピに度々登場する植物です。

6月28日（土）に開催するヒルデガルトのお食事会では、このパセリとニンジンのスープをお出しする予定です。

どんなお味のスープなのか食べてみたいと思われたら、ぜひお食事会にご参加ください。

↓インスタグラムの聖ヒルデガルト料理研究会のぺージも覗いてみてくださいませ。

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