ピクルス始めました

「冷やし中華はじめました」ではありませんが、作り置きピクルスはじめました！
夏の定番の作り置きです。

今回はズッキーニと茗荷とミニトマト。今日は母がデイサービスで私は在宅勤務なので、お昼休みに作りました。野菜を切って塩もみしておいて、ワインとお酢と香辛料を煮立てて粗熱をとっている間にカップ麺で簡単にお昼を食べました。３０分以上置いて、野菜に冷ましたマリネ液をかけて冷蔵庫に入れて出来上がり。パプリカや胡瓜・大根など野菜を替えて夏の間はローリングストックです。