米粉のココナッツクッキー

市販されているココナッツサブレが好きです！

ココナッツはあまり得意ではないのですが、

クッキーのココナッツ味は特においしく感じます♪

四角にカットしてみたり

手で丸めてつぶしてみたり

型で抜てみたりして、

今のところ写真の形に落ち着きました！

もうすこし厚くするか

小さくしてもよさそうな気もしますが…。

ココナッツロングを入れているので、

やさしいココナッツの甘さと

ザクっとした食感が感じられるクッキーです^^