【認定講座】2日目

こんにちは！ご訪問頂きありがとうございます。

南流山でおうちパン教室Mum's kitchenをしています

cotta運営おうちパンシニアマスター松下です。

昨日は関東にも雪が降り寒くて引き籠ってましたが

主人は子供たちに駆り出され川風の吹く中雪遊びしてました（笑）

そんな寒い日とは違ってぽかぽか暖かった

２/７（木）認定講座１期生の2日目を開講しました。

２回目ともなるとぐっと打ち解けられたお二人（１日目からお話は弾んでましたよー）

和やかに時にお子様交えて賑やかに学んでくださいました♪

今回のメニューはチョコスティックとごまチーズドデカパン

生地への具材の入れ方がメインのお勉強

ほんのチョッとした事なんだけど忘れると均一に入らなかったりするんですよね

他、作り置き生地の丸め直しの重要性等も！埼玉での勉強会でのことを早速シェアです。

（前回お伝えしたナチュキチの小さなフライ返しは即getされた模様～素早い！！）

ランチはごまチーズをサンドイッチにして

切る時のコツもちょこっと

食べながら公式ルールの説明も♪

お子様はチョコスティックにくぎ付けになると思いきや

ずーーっと食べてたのは実験で使った３種類のミルクスティックでした♪

ミルクスティック美味しいよねー♡

ランチ後も暫く質問タイム！前回のお勉強後、自宅で作ってみて出た

疑問、困ったなどを一つずつ解決していきます。

レシピに縛られず生地の状態をよく見てお世話してあげる

冷蔵庫での発酵でも、どの機材で焼く時もですね。

レシピではこの時間と書いてあったからではなく

温度差、機材の個体差もあるので臨機応変に対応できるようになってもらいたいなぁと

先生として立った時に困らないように、お伝えしていきたいと思います。

お喋りしすぎてお迎え時間ギリギリになっちゃっいました(;^_^A

また次回もしっかり学びましょうね！ありがとうございました♪