由季家手作りキムチ教室

第9回《夏のキムチ作り》

暑い夏に旬を迎えるきゅうりとエゴマの葉をおいしいキムチにして楽しみませんか？

今回ご紹介するきゅうりキムチは切り込みにヤンニョム(タレ)を挟んで漬ける「オイソバギ」と呼ばれる夏の定番キムチで、シャッキリとした食感とみずみずしい美味しさであとを引きます。

日本のスーパー等でもお取り扱いが多くなっている韓国料理には欠かせない葉物野菜「エゴマの葉」でつくるキムチ「ケンイプキムチ/ケンイプチ」は爽やかな風味でご飯のお供や薬味としてなど、夏の食卓作りに重宝します。

韓国産粉唐辛子で作るヤンニョム(タレ)は冷蔵庫にストックがあると気持ちに余裕が生まれる万能調味料ですので、活用方法を合わせてご紹介いたします。

レッスン内容

●きゅうりキムチ、エゴマの葉キムチ作り

実習あり　復習キット付き(韓国産かな唐辛子、あみの塩辛)

●ヤンニョムの活用方法

デモンストレーション

開講日

2025年７月17日(木)

13:00~16:00

＊人数によりお時間が延長する場合があります。

受講料

5,000円

材料費

2,000円

全て税込

持ち物

エプロン、保冷剤、保冷バッグ、筆記具、ハンドタオル

講師

キムチの由季家

大原孝子

@takako.yuukiya