うどと干し貝柱炒め
2019.02.09 12:05
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【材料】
うど 200g
塩 小さじ1/2杯
ホタテ貝柱 1~2個
水 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
しょうが(みじん切り)少々
ごま油 大さじ1杯
小ネギ(小口切り) 1本
ラー油 適量
【作り方】
① 干し貝柱を水と酒に浸して戻す。
② うどを千切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
③ フライパンにごま油をしき、しょうが・①を炒める。
④ ②と①の戻し汁を加えてさらに炒める。
⑤ 火を止め、小ネギを加えて器に盛り、ラー油を回しかける。