コーヒーに滲む

オープン前。電気を一度消して、陽光だけを店内に。

深めのコーヒーはいつもより細く挽き、少し窮屈な味に仕上げました。

ミルクを2滴、3滴。かき混ぜず。

スピーカーからは吉村秀樹の掻き毟るような声。

ほぼ「深煎りコーヒー専門店」のようなタテイト珈琲店。

深煎りのコーヒーには、ミルクがよく合う。

しっかりとしたコーヒーには、しっかりとしたミルクを。

当店でお出しするミルクは、乳脂肪分の多いとてもまったりとした味わい。

油分の多い深煎りコーヒーに、乳脂肪分の多いミルク。

カップには少し油が浮きます。

決してカップが汚れているわけではないのでご安心ください。

店主、洗い物には非常に神経質です。

時々、恐る恐る「ブラックで飲んだ方がいいですか？」とお訊きくださるお客さまがいらっしゃいます。

全然そんなことはありません。ミルクも砂糖もお好みで。

僕もミルクと砂糖を入れることがありますし。

何より、ミルクを入れて味が分からなくなるコーヒーをお出ししているつもりはありませんし、コーヒーを不味くしてしまうミルクを使っているつもりもありません。

先日、間違いなく僕よりコーヒーに詳しいお客さまが、「豆の産地や焙煎だけじゃなくて、ミルクや砂糖も含めて色んな飲み方の提案ができた方がコーヒーの勉強になるよね」と仰っていました。

全く同感です。

とにかく、「美味しく飲む」。

それに尽きます。

明日は日曜日。定休日です。

また来週、建国記念の日より、温かいコーヒーとともに皆さまをお待ちしております。

よい連休をお過ごしください。