81

エル・ブリの流れをくむ、永島健志シェフの「五感で楽しむフルコース」

その日のゲストが入店すると同時にシャッターが閉まる、究極の隠れ家レストラン81（エイティーワン）。

1日8席限定で、サービスからバリスタ、DJまであそこまでカッコよく登場させるレストランはここだけだと思います。

5月まで予約が埋まってるということで6月に予約を入れさせていただきました。

扉を開くとスタイリッシュなオープンキッチンとカウンター。

クラブにいるかのような音楽と照明。

ズワイ蟹のブーケとリンゴジュース

玉ねぎのピュレ ◯

カルボナーラ ◎◎

合わせるワインはドンペリニョン06

白子のスープ ◯

勝沼の池田ワイナリー

63度のお肉 ポップコーンパウダーとチョレートソース ◯

ナパのカベルネ

キノコのリゾット ◯

薔薇とバニラのパンナコッタ

ホワイトチョコとほうじ茶 ◯

スポイトでコニャックを注ぎます

ここ最近一番のエンターテイメントでした。