梅加工場では完熟梅の受入れがピークを迎えています。

梅農家さんから出荷いただいたい完熟梅はサイズ別に選果しタンクで漬け込みます。タンクの大きさは２ｍ×２ｍ×２ｍ。大量の梅を大量の塩で漬け込みます。