鮎の開き

今年も鮎の開きをいただきました。とりたての狩野川の鮎を開いて急速に冷凍した季節の逸品です。軽く炙ると頭から尻尾まで香ばしく戴けます。お隣さんからの到来物。お隣さんは、美味しいものが良くわかる人。お陰で折に触れ口福に預かれるのが嬉しいです。