ゼラチン

この時期作るお菓子といえばひんやり冷たいスイーツ。

毎日毎日、ゼラチンと格闘している気がする。

どれだけふやかすねん！！って思わず突っ込みたくなる気分。

7月だけで軽く600gのゼラチンが無くなった。

粉だけで600g。板を合わせたらどれだけになるのか？

ふやかすの飽きてきた（笑）

レアチーズケーキに桃のゼリーをトッピングして桃のヨーグルトアイスをのせて仕上げた今月の店のデザート。

かなり爽やかです！

桃のゼリーにかなりの力注いでみました。

ちょっと自慢（笑）です。

ゼリー液は桃の風味を邪魔しないようにシンプルに。でも奥深さが感じられるように。

鰹で出汁を取るイメージで。グローブやバニラ、ミントなどで軽く香りつけたシロップに桃をマリネさせてゼリーにしています。

美味しくできました^_^