「寒天の会（8/9）」

つるりとした食感と透明感から、寒天は夏の和菓子に欠かせない食材です

天草やその他の海藻から作られており、棒や糸、粉などかたちもいろいろ

天草の味や寒天の味、食感など、特徴や使い方をしって、味わってみる会をおこないました。

天草も、寒天も、産地や原料もさまざまなので、色々集めてみました。

寒天の原料の天草を煮出し味と、それぞれの寒天の作り方や特徴などをしり、

いろいろと食べ比べ・・

日本うまれの寒天、産地や製造現場の状況は、どんどん変わっていくけれど、

日本ならではの伝統、文化がつながれて残っていくことを願います。。

前回のようす